Con l'arrivo dell'estate dobbiamo necessariamente modificare il modo di nutrirci. Considerando poi che quest'anno l'inverno è stato disastrosamente piovoso e grigio, il nostro fisico e la nostra mente dovranno usare la bella stagione per rigenerarsi a dovere. Oggi, sul nostro "Diario" ci permettiamo un consiglio alimentare. Pensiamo sia preferibile utilizzare prodotti a basso contenuto di sale e di grassi. Il Prosciutto Cotto , la Fesa di Tacchino ed il Petto di Pollo disponibili nelle pratiche vaschette possono essere protagoniste di ricette veloci e facili. Dal ricettario 'La leggerezza in tavola' proponiamo una ricetta, per un pranzo tra amici, una serata speciale o semplicemente per uno spuntino goloso.

TIMBALLO DI RISO CON PROSCIUTTO COTTO

Ingredienti per 4 persone
250 g di riso Arborio
300 g di Prosciutto Cotto Perfecto
80 g di porro
1 l di brodo vegetale
1 bicchiere di vino bianco
60 g di fontina
50 g di parmigiano
20 g di burro
1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine
maggiorana fresca
prezzemolo